跳到主要內容
:::

:::

108 年度「食品安全智慧先導防治科研計畫」徵求公告

徵求單位 生命科學研究發展司 徵求階段 計畫書
計畫類別 學術研究 計畫領域 生命科學
主題名稱 108 年度「食品安全智慧先導防治科研計畫」徵求公告
徵求期間 108年3月7日至108年4月15日
計畫經費 依本部補助專題研究計畫作業要點規定辦理
補助期程 申請執行期間至多為2 年期(1 年7 個月),計畫執行期限自108 年6 月1 日開始(將視審
查狀況進行修正)。
計畫重點 (一)、加工食品中縮水甘油脂肪酸酯及單氯丙二醇(酯)等污染物之檢測技術精進
發展加工食品中縮水甘油脂肪酸酯及單氯丙二醇(酯)等污染物之檢測技術,調查各
類食品在加熱加工製程及嬰兒食品中之含量,各類食品調查的優先順序請考量國人的攝取
量及加工過程中易生成縮水甘油脂肪酸酯及單氯丙二醇(酯)的食品,並依據國人之攝入
量修訂適用之各類食品檢出安全限量及每日耐受攝取量,進行暴露風險評估。研究團隊建
議含毒理學、食品加工及食品分析、健康風險評估等不同領域之學者專家共同組成。
(二)、食品加工過程汙染物呋喃(Furan)之含量調查及暴露風險評估
維他命C(抗壞血酸)、胺基酸、碳水化合物、未飽和脂肪酸及胡蘿蔔素等在高溫加熱
過程中易產生呋喃,存在多種類型的食品,本計畫需蒐集國內外相關呋喃之雜環有機物其
安全評估資訊及管理現況,調查國內市售相關食品(含嬰兒食品)中含量背景值,評估不同
年齡層族群的可能暴露風險,協助主管機關評估是否需建立食品安全標準之參考。研究團
隊建議含毒理學、食品加工及食品分析、健康風險評估等不同領域之學者專家共同組成。
(三)、食品中油墨光引發劑二苯甲酮之含量調查及暴露風險評估
二苯甲酮應用於食品包裝上使油墨固化加速,因為分子量小有遷移至食品之風險疑慮,
2
本計畫需蒐集國內外相關二苯甲酮其安全評估資訊及管理現況,調查國內市售市售早餐穀
物及包裝果汁做初步安全評估研析,調查含量背景值,並評估不同年齡層族群的可能暴露
風險,作為主管機關判定是否需要訂定衛生標準之參考。研究團隊建議含毒理學、食品加
工及食品分析、健康風險評估等不同領域之學者專家共同組成。
對象/資格 (一)、申請機構:須為本部專題研究計畫之受補助機關。
(二)、申請人:計畫主持人與共同主持人資格須符合本部「補助專題研究計畫作業要點」
規定。計畫主持人須具備優異的研發成果或應用績效,並負責團隊研究
計畫之整體規劃、協調、研究進度及成果之掌握、實質參與計畫之執行。
聯絡方式 (一)、生科司承辦人:
簡榮村博士後研究員
(Tel: 02‐2737‐7990; E‐mail: jtchien@most.gov.tw)
(二)、線上申請操作問題諮詢電話:
資訊處:0800-212-058,02-2737-7590、7591、7592
其他

附加檔案